반응형 두릅효능3 두릅농사 두릅 두릅은 독특한 향이 있어서 산나물로 먹으며, 땅두릅과 나무두릅이 있는데 우리는 나무두릅을 재배하고 있다. 땅두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말한다. 단백질이 많고 자방·당질·섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병·신장병·위장병에 좋다. 살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어 먹는다. 데친 나물을 쇠고기와 함께 꿰어 두릅적을 만들거나 김치·튀김·샐러드로 만들어 먹기도 하고 오래 보관하기 위해 소금에 절이거나 얼리기도 한다. 자연산 두릅은 항산화 작용이 있고 신체의 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 예방할 수 있고, 항염증 효과가 있어 염증을 완화하고 통증을 줄여줄 .. 2024. 4. 6. 두릅농사 두릅밭 둘러보기 날씨가 매우 포근하다. 봄 햇살에 두릅은 얼마나 꾸물거리는지 궁굼하다. 밭에 도착하니 부스럭 하고 소리가 나서 보니 마른 덤불속에 고란이가 숨어 있다가 갑자기 놀래 달아났다. 밭에 갈때마다 거의 만나서 이제 나는 놀래지도 않는다. 아직은 두릅밭이 조용하다... 양지쪽에는 파르스름하게 봉오리가 올라오고 있다. 가시가 있어서 작업복을 입지 않으면 함부로 들어설 수 없어서 다니는 길로만 한 바퀴 돌아 보았다. 두릅 채취시기는 3월 말부터 4월까지 채취하고 그 이후는 그냥 나물 채취는 안하고 나무를 돌본다. 새순이 나오는 데로 채취한다고도 하는데 그렇게 까지는 하지 않는다. 두릅은 독톡한 향이 있어서 산나물로 먹으며, 땅두릅과 나무두릅이 있는데, 땅 두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 .. 2024. 3. 17. 나의 일상 나물밥상 비가 온다. 배속에서 꼬르륵 아침겸 점심을 먹는다. 어제 아들네가 보내준 '쿠첸전기압력밥솥' 에 밥을 해보자. 처음 사용하지만 어려운 것은 없는듯 밥이 다 되었다는 신호가 와서 열었더니, 금방 씻어서 불리지 않고 했는데도 맛있게 밥이 잘 되었다. 밥을 먹기 좋게 섞어서 모아 놓는다. 그리고 집에 있는 두릅나물 삶아서 초고추장을 준비했다. 옆밭 아주머니께서 주신 머위 나물도 데쳐서 고추장 된장 반식 섞어서 들기름과 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주었다. 밥은 잡곡 나물만 있어도 먹지만 내가 좋아하는 셀러드와 친구가 맛깔나게 담아준 알타리 김치 두릅 특유의 향과 머위의 쌉쌀한 맛 오늘 점심밥상이다. 두릅효능 두릅은 단백질이 많고 지방 · 당질 · 섬유질 · 인 · 칼슘 · 철분 · 비타민(B1 · B2.. 2023. 4. 6. 이전 1 다음 반응형
