반응형 참두릅5 두릅농사 두릅 두릅은 독특한 향이 있어서 산나물로 먹으며, 땅두릅과 나무두릅이 있는데 우리는 나무두릅을 재배하고 있다. 땅두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말한다. 단백질이 많고 자방·당질·섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병·신장병·위장병에 좋다. 살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어 먹는다. 데친 나물을 쇠고기와 함께 꿰어 두릅적을 만들거나 김치·튀김·샐러드로 만들어 먹기도 하고 오래 보관하기 위해 소금에 절이거나 얼리기도 한다. 자연산 두릅은 항산화 작용이 있고 신체의 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 예방할 수 있고, 항염증 효과가 있어 염증을 완화하고 통증을 줄여줄 .. 2024. 4. 6. 두릅농사 두릅밭 둘러보기 날씨가 매우 포근하다. 봄 햇살에 두릅은 얼마나 꾸물거리는지 궁굼하다. 밭에 도착하니 부스럭 하고 소리가 나서 보니 마른 덤불속에 고란이가 숨어 있다가 갑자기 놀래 달아났다. 밭에 갈때마다 거의 만나서 이제 나는 놀래지도 않는다. 아직은 두릅밭이 조용하다... 양지쪽에는 파르스름하게 봉오리가 올라오고 있다. 가시가 있어서 작업복을 입지 않으면 함부로 들어설 수 없어서 다니는 길로만 한 바퀴 돌아 보았다. 두릅 채취시기는 3월 말부터 4월까지 채취하고 그 이후는 그냥 나물 채취는 안하고 나무를 돌본다. 새순이 나오는 데로 채취한다고도 하는데 그렇게 까지는 하지 않는다. 두릅은 독톡한 향이 있어서 산나물로 먹으며, 땅두릅과 나무두릅이 있는데, 땅 두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 .. 2024. 3. 17. 두릅농사 두릅밭 돌보기따뜻한 햇볕 산들바람 봄을 느끼기 충분하다. 겨우내 두릅밭이 궁굼해서 들에 나가봐야 겠다. 할일이 없는것도 아닌데 미루다가 꾸물꾸물 겨울잠을 자고 무서운 동물들이 나오기 시작하면 더 힘들어 진다. 아카시아 나무 아래로 회초리 같은 두릅나무들 작년 봄에 잘라주고 새로 나온 가지들이다. 3월 말 경부터 수확이 시작되는 참두릅이 지금은 이만큼 자랐다. 해마다 토실토실 알밤을 주렁주렁 열어서 가을마다 수확에 기쁨을 주는 밤나무 가지를 쳐 주어야 하는데 늘 바라만 보다가 오늘은 톱을 들고 왔다. 가장 오래된 가지가 밤알이 작고 부실해서 묵은 가지를 쳐 주기로 했다. 굵은 가지를 힘들게 잘라 쓰러뜨리고 끌어내느라 죽을뻔... 밤나무 외에도 소나무 청매실 홍매실 나무 가지도 쳐주고 여름에 기승을 부리고 .. 2024. 2. 17. 두릅채취하기 봄나물 봄이 깊어지고 있고 벌써 덥다는 말을 자주하게 된다. 온 세상이 연두연두 했는데 이제는 초록초록 해지고 있다. 봄을 느낄새도 없이 지나가려고 한다. 우리밭에는 두릅이 얼마나 자랐을까? 몇일 함께 지낸 동생을 보내고 단단히 준비를 하고 밭으로 갔다. 몇일 밭에 못왔더니 두릅이 자라서 나무가 되려고 한다. 친구를 불렀다. 다행히도 스케줄없이 있던 친구가 달려와서 함께 두릅을 채취 해 주었다. 두릅은 누구나 좋아하는 봄나물이다. 채취 적기를 약간 지나기는 했지만 아직은 연해서 힘들지만 채취해서 동기간과 지인들하고 나누려고 한다. 가시를 찔리며 친구와 한참을 따서 두릅따기를 끝냈는데 너무 힘들다. 두릅이 자라서 양도 많았는데 친구도 곱절은 더 되는 양을 가져갔으니 엄청 많이 수확을 하였다. 옆밭 농사짓는.. 2023. 4. 5. 이전 1 2 다음 반응형
